高壓均質(zhì)機的基本原理分為哪幾個(gè)方面？

高壓均質(zhì)機是一種基于高壓環(huán)境下對物質(zhì)進(jìn)行細化處理的設備。它可以使懸濁液狀態(tài)的物料在超高壓作用下，高速流過(guò)具有特殊內部結構的容腔，使物料發(fā)生物理、化學(xué)、結構性質(zhì)等一系列變化，最終達到均質(zhì)的效果。

 

高壓均質(zhì)機作為一種現代新型乳化設備，已泛應用于食品、醫藥、輕化、微生物等諸多行業(yè)，并得到了迅速發(fā)展。

 

高壓均質(zhì)機通過(guò)將樣品通過(guò)狹縫式均質(zhì)閥進(jìn)行高速沖擊、壓力釋放和剪切，實(shí)現樣品的均質(zhì)與分散。其基本原理可歸納為以下幾個(gè)關(guān)鍵步驟：

 

1、高壓流體的生成：高壓均質(zhì)機通過(guò)泵將樣品注入到高壓腔室中。泵會(huì )施加高壓，使樣品通過(guò)均質(zhì)閥的狹縫，形成高速流動(dòng)的高壓流體。

 

2、均質(zhì)閥的作用：均質(zhì)閥是高壓均質(zhì)機的關(guān)鍵部件。它由一對對稱(chēng)的狹縫組成，形成一個(gè)狹小的通道。高速流體通過(guò)均質(zhì)閥時(shí)，流體受到狹縫的限制，產(chǎn)生高速剪切力和沖擊力。

 

3、剪切和沖擊的作用：高壓流體通過(guò)均質(zhì)閥的狹縫時(shí)，流體分子之間發(fā)生強烈的剪切和沖擊，導致樣品分子和微粒之間的碰撞和摩擦。

 

4、分散與均質(zhì)效應：剪切和沖擊力使樣品中的顆粒、細胞或膠體被破碎、分散和均質(zhì)，從而實(shí)現樣品的粒徑縮小、分散均勻和穩定性的提高。